ine voets – groene gedachten


Visueel recept voor kweepeerjam

De eerste potjes kweepeerjam zijn alweer gemaakt! Bij deze het recept voor iedereen die ook aan de slag wil.

 

 

 

 

Advertenties


Een plukhof is tof!

PLUKHOF-Dukenburger

Niet dat het ons in de wijk de Weezenhof ontbreekt aan groen! Integendeel, je zou zelfs kunnen spreken van teveel groen omdat de kleur in de loop der jaren wegbezuinigd is. Een grote groenrenovatie die dit najaar gepland is, gaf gelukkig ruimte voor initiatieven: niet alleen heeft de werkgroep Groen waarvan ik ook deel uitmaak, gemeente Nijmegen te kennen gegeven meer kleur te willen voor mens en insect, maar ook meer interessante plekken voor kinderen. Dus verwilderde groenstroken waarin gespeeld wordt handhaven, hier en daar boomstammen laten liggen, een wilgentenen hut bouwen met de kinderen en bomen uit laten groeien tot klimbomen.

Omdat een vak al jarenlang een woestenij is en ook voor renovatie in aanmerking kwam, heb ik hiervoor een plan gemaakt dat behalve kleur ook  fruit en een speel- en belevingsplek oplevert! De wildernis maakt straks plaats voor een hofje met rode en witte aalbes, kruisbes, Jostabes, fruitbomen en een notenboom, dat omheind wordt met een laag kastanjehouten hekje. Het is een plek waar kinderen kunnen vertoeven onder de bomen, zittend op de boomstammen of boomschijven. Geduld is nodig, maar de notenboom zou weleens kunnen uitgroeien tot een geweldige klimboom. Wie zich even helemaal wil afsluiten van de buitenwereld, kan zich in de grote wilgentenen hut verschuilen. Het gras wordt 2 keer per jaar gemaaid, zodat wilde bloemen kunnen groeien en de beleving spannender wordt.

Gemeente Nijmegen zal het vak plantklaar maken en de bomen en struiken leveren. Wijkbewoners – en vooral de jonge- gaan het hofje samen aanleggen en onderhouden. Er staan al wat kindervoetjes te trappelen om de hut te mogen bouwen!



Kweeperenoogst!
september 30, 2008, 11:21 am
Filed under: bijzondere bomen en planten | Tags: , , , ,

Ik schreef er al eerder over: oogsttijd voor de Kweeperen! De late nachtvorst dit voorjaar, deed het aantal Kweeperen in spé aardig afnemen. Ook de vruchten bleven lang achter in groei, maar de laatste maanden kwam er een inhaalslag: mooie, grote geelgoude vruchten sieren het boompje bij ons in de voortuin! Twee kilo vruchten leveren ca. 7 potjes overheerlijke marmelade op. Voor het recept: zie mijn website: http://www.invo-nijmegen.com (onder: download).



Oogsttijd voor de kweeperen!
oktober 9, 2006, 9:23 am
Filed under: bijzondere bomen en planten | Tags: , , ,

kweepeer kweepeer 3 kweepeer 2

In het voorjaar geniet ik enorm van de zachtrose bloesem van onze kweepeerboom (Cydonia oblonga ‘Leskovac’). Hieruit ontwikkelen zich voorzichtig kleine kweepeertjes die ik maandenlang volg op hun weg naar volwassenheid! Steeds groter, steeds viltiger en uiteindelijk steeds geler worden ze, deze vruchten die niet, zoals de naam doet vermoeden eruit zien als peren, maar als prachtige appels. Ze geuren heerlijk en zien eruit om in te bijten, maar schijn bedriegt! Wrang en erg hard zijn ze. Begin oktober komt het moment dat ik afscheid moet nemen van dit prachtige schouwspel: het is oogsttijd! Het gaat mij elk jaar aan het hart en eigenlijk wil ik ze niet plukken, maar het moet. Tenminste, als ik er marmelade van wil maken. Man en kinderen zijn er dol op en menigeen potje wordt kado gedaan. Hier volgt het recept:

Wrijf met een vochtige doek de viltachtige huid weg en was de vruchten. Ongeschilde kweeperen (2 kg) in stukken snijden waarbij het klokhuis wordt verwijderd. (Klokhuis kan ook blijven zitten, zodat door het hoge pectinehegalte van de kern, minder geleisuiker hoeft worden toegevoegd.) Voeg 1,5 liter water toe en het sap van een halve citroen, breng aan de kook en zachtjes laten pruttelen (ca. 25 min.) totdat de huid loskomt. Druk alles door een zeef en meng de moes met het resterende kooksap. Massa terug in de pan met (2 kg normale of anders hoeveelheid volgens de aanwijzingen op het pak) geleisuiker en goed roeren om aanbranden te voorkomen! Volg verder de instructies op de verpakking. Ook een heerlijke variant is kweeperen met appels in de verhouding 2:1.

Het is best een klus, maar het resultaat mag er zijn! Goudgele marmelade, waarvan je het hele jaar kunt genieten. Niet alleen op brood en pannenkoek, maar ook bij vleesgerechten, in de yoghurt, etc. Voor wie alles wil weten over de kweepeer: het boek ‘Ouitten – das comeback einer vergessenen frucht’ geeft naast veel informatie over soorten e.d. ook talrijke recepten. Op mijn website (http://www.invo-nijmegen.com) is ook wat info te vinden over deze prachtige ‘oude’ vrucht.